Taze Makarna Hamurundan Kıymalı Fettucini

[celikci]

Taze Makarna Hamurundan Kıymalı Fettucini Tanımı İçin Gereçler

• 220 gram un
• 110 gram semolina unu
• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Sos için ;

• 150 gram kıyma
• 1 adet küçük soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 2 adet salkım domates
• 1 tatlı kaşığı domates biber karışık salça
• Sıvı yağ
• 1 adet küçük havuç
• İstediğiniz ölçüde istediğiniz baharatlar ( ben kimyon,tuz, karabiber, kırmızı toz biber kullandım)
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Taze Makarna Hamurundan Kıymalı Fettucini Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle hamurumuzu yapıyoruz.
2. Bu hamurun özelliği katiyen ortasında su olmaması.
3. Sert ve toparlaması sıkıntı bir hamur oluyor ama sonuca katiyen bedel.
4. Unlarımızı ortası çukur olacak biçimde yoğurma kabımıza alıp ortasına yumurtaları kıralım ve güzelce yoğuralım.
5. Strece güzelce sarıp oda sıcaklığında min 25 dk max 1 saat dinlendirelim.
6. Bezelere ayırıp makarna yapma makinemiz var ise onda yoksa oklava yahut merdaneyle evvel istediğimiz üzere açalım daha sonra istediğimiz şekili verip keselim.
7. Benim makinem olduğu için ben fettucini olarak yaptım.
8. Tavamıza yağ dökelim, soğan ve sarımsağı güzelce kavuralım akabinde kıymamızı da kurutmadan kavuralım.
9. Rendelenmiş havucumuzuda ekleyelim.
10. Salçamızı ekleyip kavurmaya devam edelim.
11. Rendelediğimiz yahut rondodan geçirdiğimiz domatesleride ekleyelim.
12. Baharatlarımızı da ekleyelim ve bir taşım kaynatalım.
13. Kaynayan sosumuza makarnamızı ekleyelim ve yarım çay bardağı su ekleyelim.
14. hafifçeten karıştıralım lakin dikkat edelim hamurlarımız dağılmasın.
15. Kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyelim.
16. Bu basamakta baharatlarımızıda ekleyelim. Şayet hamurlarınız pişmezse azar azar denetimli biçimde su ekleyin ve suyu çektikçe makarnanızın pişip pişmediğini denetim edin.
17. Ve son olarak rendelenmiş kaşar peyniri yahut rastgele bir eriyen peynirimizi de ekleyip tekrar karıştıralım.

Artık sıra en lezzetli kısımda.

Afiyet olsun .

Taze Makarna Hamurundan Kıymalı Fettucini Tanımı Fotoğraflı Yapılışı