celikci
New member
Teremyağlı Taze Fettuccini (Alfredo Sos Ve Tavuk Eşliğinde) Tanımı İçin Malzemeler
Fettuccini için:
Not EkleTarifi Yazdır
Fettuccini için:
- 4 adet yumurta
- 3 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
- Tuz
- 1 paket krema
- 2 yemek kaşığı teremyağ
- 1 çay bardağı parmesan peyniri/kaşar peyniri
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- 400 gram tavuk göğsü
- Kekik
- Karabiber
- Tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle geniş bir kaba 2 su bardağı un ve tuzu ekleyip karıştıralım.
- Ortasına çukur açıp yumurtaları kıralım ve yoğurmaya başlayalım.
- Sert kıvamlı, homojen bir hamur elde edene kadar gerektiğinde un ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
- ondan sonrasında streç sinema ile kapatıp dolaba kaldıralım ve 30 dk kadar dinlendirelim.
- Bu sırada tavukları istediğimiz biçimde doğrayalım.
- Yağsız yapışmaz tavayı uygunca ısıtıp tavukları atalım.
- Tavuklar suyunu salsın, çeksin, biraz kızarsın.
- Ardından teremyağ ekleyelim.
- İyice kızaran tavuklara son olarak tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştıralım ve altını kapatalım.
- Dinlenen hamuru açmaya başlayalım.
- Servis tabağı büyüklüğüne ulaştığında yarıya keselim.
- İki yarısını da sırayla gerisinden parmaklarımız görünecek inceliğe ulaşana kadar açalım. Bu kısım pek yorucu oluyor. İki kişi sırayla açma talihiniz var ise fazlaca güzel olur
. - Tamamen incelttiğimiz hamurumuzu kenarlardan keserek düzgün bir dikdörtgen haline getirelim.
- İki ucundan rulo yaparak ortada buluşturalım (fotoğrafı var). Ve serçe parmak kalınlığında dilimleyelim.
- Kenarlardan kestiğimiz kesimleri da şerit haline getirmeye çalışarak dilimleyelim.
- Ruloları açalım ve unlayalım. Birbirlerine yapışmasınlar. Makarnamız hazır .
- Derin bir tencerede su kaynatalım.
- Makarnaları içine atıp 4 dakika haşlayalım. Akabinde süzelim.
- Makarna süzülürken tavuğun altını yine açalım, kremayı ekleyip kaynamasını bekleyelim.
- Kaynadıktan daha sonra rendelenmiş peyniri ve makarnayı içerisine ek edelim.
- Tamamen karıştırıp altını kapatalım. Afiyet olsun
.
