Lazanya

[celikci]

Lazanya Tanımı İçin Malzemeler

• 15 yaprak lazanya

Bolonez sos için;

• 500gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet orta uzunluk domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Beşamel sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt (600ml)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Lazanya Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Bolonez sos üretimi büyük bir tavaya zeytinyağımızı alıyoruz, yemeklik doğradığımız soğanları ek edip, biraz kavurduktan daha sonra üzerine kıymayı ek ederek kavurmaya devam ediyoruz.
2. Kıymalar kavrulunca minik minik doğradığımız sarımsakları ve biberleri de ek edip 3-4 dakika daha soteliyoruz.
3. Arkasından salçayı ek ederek güzelce karıştırıyoruz.
4. Domatesleri de katarak orta ateşte 1-2 dakika kadar daha soteleyip, tuz karabiber ve kırmızı toz biberini ekliyor, suyunu ek ediyoruz.
5. 4-5 dakika kadar orta ateşte suyunu hayli çektirmeden pişiriyoruz.
6. Beşamel sos imali için tereyağ ve unu bir tencereye alıp orta ateşte kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
7. Üzerine sütü azar azar ekleyip daima çırparak karıştırıyoruz.
8. Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekliyoruz ve yavaşça muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıyoruz (Eğer epey koyu kıvamda olursa açmak için biraz daha süt ek edebilirsiniz )
9. Isıya sağlam bir fırın kabının tabanına biraz bolonez sostan biraz da beşamel sostan yayıyoruz.
10. Üzerine lazanyaları tepsimize uygun biçimde yerleştiriyoruz.
11. Yerleştirdiğimiz lazanyaların üzerine evvel bolonez sosu daha sonra da beşamel sosu dökerek yayıyoruz. Ben birkaç katın ortasına (Tüm katlara değil ) epeyce az da kaşar peyniri rendesi koyuyorum.
12. Üzerine tekrar lazanya yapraklarından yerleştiriyoruz ve bu süreci 5 kat olacak biçimde devam ettiriyoruz (Her katta 3 yaprak oluyor ve bir kata dikey koyduğum lazanyaları öteki kata yatay olarak koyuyorum bu biçimdece kesmesi ve servisi kolay oluyor).
13. En üstteki lazanyalara yine bolonez sos ve beşamel sos döküp üzerini kaşar peyniri rendesi ile kapatıyoruz.
14. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz. (pişirme mühleti fırınınıza nazaran değişebilir, ortada denetim etmekte yarar var )
15. Üzeri kızardıktan daha sonra fırından çıkartıyoruz ve 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun .

Not: Kullandığınız lazanyanın markasına nazaran birtakım lazanyaların haşlanması gerekebilir, kutunun üzerinde kesinlikle belirtilir. Haşlanmasına gerek olmayanları pratiklik açısından tavsiye ederim

Lazanya Tanımı Fotoğraflı Yapılışı